إذا كنت تفتح خزانة مطبخك في كل مرة ويسقط منها شيء ما، أو تكتشف مكونًا منتهي الصلاحية أو غريب المظهر يختبئ في الخلف، فأنت لست وحدك. عندما تحب الطهي والتجربة بوصفات ومكونات مختلفة، يصبح من السهل بشكل لا يصدق تجميع أكثر مما تحتاج والسماح لكل شيء بالانتشار في كل زاوية متاحة.
ومع ذلك، عندما تحافظ على تنظيم مطبخك جيدًا، فإنك توفر الوقت، وتحسن استخدام المكونات الموجودة لديك بالفعل، وتقلل من التوتر الذي يصاحب الطهي. بصفتي شخصًا يحب إعداد وليمة، فقد بحثت واختبرت عددًا لا يحصى من حيل تنظيم المخزن للحفاظ على سلامة عقلي، ويمكنني القول بثقة أنها تحدث فرقًا حقًا.
روابط سريعة
استخدم سلالًا مُعلَّمة لتجميع العناصر المتشابهة
لأن الرفوف تفتقر إلى النظام
إحدى أكبر الحيل هي معاملة أرفف مخزنك مثل الأرفف في المكتبة، حيث يكون لكل رف وممر فئة واضحة. لن تذهب إلى رف نورا روبرتس في ممر الرومانسية للبحث عن كتب جون جريشام، ويجب أن يعمل مخزنك بنفس الطريقة. عندما ترتب الصناديق أو السلال في فئات مثل الخبز والوجبات الخفيفة والحبوب، فإنك تمنع نفسك من البحث عن المعكرونة في سلة الوجبات الخفيفة.
بمجرد أن تقوم بتسمية سلالك بوضوح، لن تحتاج بعد الآن إلى تحريك عشرة عناصر مختلفة لمجرد الوصول إلى العنصر الذي تريده. بدلاً من ذلك، يمكنك سحب السلة التي تنتمي إلى تلك الفئة وأخذ ما تحتاجه. كل شيء يتعلق بهذه الفئة يأتي معه، مما يسهل مقارنة الخيارات إذا قررت أنك تفضل استخدام شيء آخر. بمجرد إعادة السلة، يحافظ الترتيب على نفسه دون أي جهد إضافي منك.
فكر عموديًا، ولا تنسَ الباب
إذا كان هناك هواء فارغ، فأنت تترك مساحة تخزين على الطاولة
هناك حيلة أخرى وهي التوقف عن حصر تنظيم مخزن المؤن الخاص بك في السلال والصناديق المكدسة أفقيًا والجلوس جنبًا إلى جنب على الرفوف. إذا كانت الرفوف الخاصة بك طويلة بما يكفي، فيمكنك استخدام منظمات قابلة للتكديس لترتيب السلال فوق بعضها البعض ومضاعفة المساحة القابلة للاستخدام على الفور.يجب ألا تتوقف أيضًا عند الرفوف نفسها، لأن باب المخزن والجدران يوفران مساحة تخزين قيمة. يمكن للمنظمات المثبتة فوق الباب أو الخطافات القوية أن تحمل مجموعة مدهشة من العناصر، بما في ذلك السلع المعلبة وألواح التقطيع وبرطمانات التوابل. عادةً ما أستخدم رف الحائط الخاص بي لأدوات المطبخ اليومية، ولكن يمكنك استخدامه لأي شيء على الإطلاق.
أيضًا، بالنسبة للعناصر التي نادرًا ما تستخدمها، مثل لوازم الخبز الخاصة بالعطلات، ففكر في تخزينها في صندوق مُصنَّف بوضوح ومثبت بنظام بكرة بالسقف. بهذه الطريقة، تظل بعيدة عن مساحة العمل اليومية الخاصة بك مع البقاء في متناول اليد عندما تحتاج إليها بالفعل.
أعد استخدام البرطمانات الزجاجية للمواد الغذائية الأساسية في الثلاجة
عبوة صلصة المعكرونة الخاصة بك تستحق ترقية
أنا لا أتخلص من صلصة المعكرونة القديمة أو المربى أو البرطمانات الزجاجية الأخرى لأنها مثالية لتخزين المكونات المحضرة مسبقًا مثل البصل المقطع أو الفلفل المفروم أو أنصاف الليمون المتبقية. نظرًا لأنها شفافة، يمكنك رؤية ما بداخلها بالضبط في لمحة، وهي محكمة الإغلاق بدرجة كافية لمنع الروائح القوية، وخاصة من البصل والزنجبيل والثوم، من الاستيلاء على ثلاجتك بأكملها.
إذا استطعت، قم بإرفاق ملصق صغير بالغطاء يوضح بوضوح ما بداخله. بدلاً من ذلك، يمكنك استخدام قلم تحديد دائم للكتابة مباشرة على الغطاء أو الزجاج، طالما أن السطح يسمح بذلك.
ضع تاريخًا لمكوناتك باستخدام قلم Sharpie
أنت في المستقبل لن تتذكر متى فتحت علبة الميسو تلك
قلم التحديد الدائم الخاص بك ليس مفيدًا فقط لوضع العلامات على الأوعية الزجاجية؛ يمكنك أيضًا استخدامه لتحديد تاريخ المكونات في اللحظة التي تفتحها فيها. لقد وجدت هذا مفيدًا بشكل خاص للعناصر التي لا أستخدمها كل يوم، مثل وعاء صلصة السمك الخاص بي، والذي أتناوله فقط من حين لآخر. عندما تكتب تاريخ الفتح مباشرة على الحاوية، فإنك تمنح نفسك نقطة مرجعية واضحة للمرة القادمة التي تخطط لاستخدامها.
في تجربتي، وجود هذا التاريخ في مرمى البصر هو أكثر موثوقية بكثير من الوثوق بأنفك لتحديد ما إذا كان شيء ما لا يزال جيدًا.
تجميع وتجميد النكهات الكبيرة في أجزاء صغيرة
اجعلها كبيرة، ولكن قم بتخزينها صغيرة
هناك الكثير من المكونات وقواعد النكهة التي يكون لها معنى أكبر عندما تقوم بإعدادها بكميات كبيرة، مثل البصل المكرمل أو معجون الطماطم أو الزيوت المنكهة بالأعشاب أو السوفريتو. غالبًا لا يبرر التسوق والتنظيف والمزج والتقليب المطلوب لجزء صغير الجهد المبذول. ومع ذلك، فإن التحدي يكمن في أنك نادرًا ما تحتاج إلى دفعة كاملة مرة واحدة، وعادةً ما يعني تخزين كميات كبيرة في الثلاجة أنها تجلس هناك وتتدهور ببطء. في كل مرة تريد كمية صغيرة، عليك إخراج الحاوية بأكملها، مما يؤدي فقط إلى تسريع العملية.
واحدة من الحلول التي اقتبستها من أفضل مواقع تحضير الوجبات هي سكب هذه الخلطات في قوالب مكعبات الثلج وتجميدها إلى مكعبات صغيرة مُعَدَّة مسبقًا. بمجرد تجميدها بالكامل، أُخرج المكعبات وأخزنها في كيس مُعلَّم بوضوح. من هناك، يصبح الأمر بسيطًا مثل الإمساك بمكعب أو اثنين في المرة القادمة التي أحتاج فيها إلى معجون الطماطم أو أي مُعزز نكهة آخر، دون إضاعة الباقي.
احتفظ بقائمة جرد محدثة
قبل أن يصبح الفريزر صندوقًا غامضًا
عندما يتعلق الأمر بالفريزر الخاص بك، فإن عبارة “بعيد عن العين، بعيد عن الذهن” تثبت نفسها مرارًا وتكرارًا. اعتمادًا على حجمه، يمكنك بسهولة أن تفقد تتبع ما قمت بتخبئته، وبينما تتيح أرفف المخزن تصنيفات أنيقة، تميل المجمدات إلى التحول إلى أكوام متراكمة من العناصر المنسية.
إحدى الحيل التي تساعد هي لصق لوح للمسح الجاف على باب الفريزر أو المخزن واستخدامه كقائمة جرد بسيطة. أثناء إضافة المكونات، اكتبها على اللوح، وعندما تستخدمها أو تتخلص منها، امسحها. تمنحك هذه العادة لقطة واضحة لما لديك بالفعل قبل البدء في التخطيط للوجبات.
إذا كان اللوح يبدو وكأنه يتطلب الكثير من الجهد، فيمكنك استخدام قلم تحديد للسبورة البيضاء للكتابة مباشرة على الجزء الخارجي من الفريزر، طالما أنك لا تمانع في المظهر. الهدف هو معرفة ما بداخله دون قضاء عدة دقائق في تفريغ كل شيء ومحاولة تذكر ما رأيته.
جهز مجموعات وجبات سريعة التحضير
لليالي التي تتوقف فيها أدمغتك عن العمل قبل العشاء
أنا لا أفعل هذا بالقدر الذي ينبغي عليّ فعله، ولكن يمكنني القول أنه ساعدني في كل مرة جربته. عندما تحضر مشترياتك من البقالة إلى المنزل، فكر مسبقًا واختر بروتينًا ونشويات وخضروات وأعشابًا أو توابل تتناسب معًا، ثم قسّمها وضعها في أكياس كمجموعة وجبات فردية للفريزر.
في الأمسيات التي لا تزال ليس لديك فيها خطة للعشاء، أو لم تكن مهتمًا بتوصيات تطبيقات تخطيط الوجبات الصحية، يمكنك إخراج كيس والبدء في الطهي على الفور. لست بحاجة إلى الوقوف أمام الثلاجة متسائلاً عما يتناسب معًا أو الصلصة التي يجب عليك استخدامها. كل ما تحتاجه موجود في مكان واحد، مقسمًا وجاهزًا لتنفيذ سحرك.
مطبخ يعمل لصالحك
لست بحاجة إلى مساحة لا حصر لها أو مخزن مؤن مثالي للحفاظ على تنظيم مطبخك. عندما تقوم بتطبيق هذه التغييرات الصغيرة على ما يبدو، فمن المحتمل أن تواجه إحباطًا أقل بكثير في كل مرة تطبخ فيها.
بالطبع، لست مضطرًا إلى تطبيق جميع الحيل السبع مرة واحدة. يمكنك البدء بواحدة أو اثنتين تعالجان نقاط الألم الأكبر لديك الآن، وتطبيقهما عمليًا، ثم إضافة الباقي بمرور الوقت. مع مرور الوقت، ستجد نفسك تقضي وقتًا أقل في البحث عن المكونات ووقتًا أطول في الطهي.
